A 3000 metros, las condiciones climáticas son extremas, con heladas tardías en primavera y tempranas en otoño. Por eso se plantaron variedades de ciclos cortos como el Sauvignon Blanc.
De color dorado, el vino es muy complejo en nariz, con mucha fruta blanca y exótica, notas florales y minerales, con un toque herbáceo típico de la variedad.
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